私がよく作る簡単レシピを２つ紹介します。１、えのき豚これは以前「みんなの料理」で紹介されていたレシピを元に少しアレンジしたものですが、とにかく簡単でよく作ります。えのきと大根がたっぷり摂れます。①フライパンにえのき2袋を石づきを取ってパラパラにして入れる。②その上に豚バラ100グラムを5センチくらいに切って広げる。③その上から酒大さじ2を回しかける。④フタをして強火にかける。⑤豚バラの色が変わってきたらレシピを開け、かき混ぜながら水分を飛ばす。⑥皿に盛り、大根おろしをたっぷりのせ、七味とポン酢をかけて出来上がり。肉を多くすればがっつりメニューに、エノキや大根を増やせばさっぱりメニューになります。お酒にも合いますよ。２、カレーの壺で野菜カレーこれは「カレーの壺」というびん入りのカレーペーストを使うレシピです。辛さの程度が違う３種類のペーストがありますが、うちにはちびっ子がいるので1番辛さの少ない「マイルド」タイプを使っています。①かぼちゃ、さつまいも、大豆、鶏モモを適当な大きさに切り、炒める。②カレーの壺を大さじ1〜2入れてさらに炒める。③牛乳or豆乳orココナッツミルクorすりおろしにんじんなど水分を加え、数分煮る。煮込む時間が要らず、とても簡単なのにスパイシーでおいしいレシピですよ！